Page 39 - B.A.(Hotel and Hospitality)
P. 39
1. ความสอดคล้องระหว่างผลลัพธ์การเรียนรู้และรายวิชาของหลักสูตร
ผลลัพธ์การเรียนรู้ตามมาตรฐานคุณวุฒิระดับอุดมศึกษา
ี
ผลลัพธ์การเรียนรู้ของหลักสูตร รายวิชาที่สามารถจะบรรลุผลการเรยนรู้
ความรู้ ทักษะ จริยธรรม ลักษณะบุคคล
PLO 1 : ประยุกต์องค์ความรู้ด้านงานโรงแรมและธุรกิจบริการ
Sub PLO 1.1 เข้าใจงานบริการส่วนหน้า - ความรู้ทั่วไป ด้าน LA2031101 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอุตสาหกรรมบริการ
งานบริการอาหาร การปฏิบัติงานใน
และเครื่องดื่ม งานครัว โรงแรมและธุรกิจ
และงานแม่บ้าน บริการ
Sub PLO 1.2 แสดงออกถึงทักษะใน การ - การปฏิบัติงานด้าน - บุคลิกภาพและ LA2032102 การจัดการบรการอาหารและเครองดม
ิ
ื
่
่
ื
ปฏิบัติงานโรงแรมได้ งานบริการส่วนหน้า มีมารยาทที่ดี LA2032203 การจัดการส่วนหน้าและห้องพัก
ตรงตามมาตรฐานสากล งานบริการอาหาร - มีสุขลักษณะที่ดี LA2032204 การจัดการงานแม่บ้าน
และเครื่องดื่ม ในการท างาน LA2032205 ศิลปะการออกแบบเครื่องดื่ม
งานครัวและงาน - ปฏิบัติตาม LA2032206 ศิลปะการประกอบอาหารและการจัดการงานครัว
แม่บ้าน กฎระเบียบ LA2032207 การจัดการภัตตาคาร
ข้อบังคับได้ถูกต้อง LA2032208 การจัดการงานจัดเลี้ยง
LA2034110 อาหารนานาชาต ิ
LA2034112 ขนมไทยต้นต ารับ
LA2034113 ขนมอบและเพสตร ี้
LA2034114 การออกแบบอาหารสร้างสรรค ์
LA2034115 ศิลปะการแกะสลักและการจัดดอกไม้
Sub PLO 1.3 สามารถใช้องค์ความรู้ที่เรียน - การแก้ไขสถานการณ ์ LA2032413 สัมมนาส าหรับโรงแรมและธุรกิจบริการ
มาในการแก้ไขปัญหาได้ เฉพาะหน้าในงาน
โรงแรมและธุรกิจ
บริการ
