Page 59 - B.A.(Hotel and Hospitality)

36

7. ผลลัพธ์การเรียนรู้เมื่อสิ้นปีการศึกษาก าหนดไว้ดังนี้

ชั้นป ี รายละเอียด

ู้
1 PLO 1 : ประยุกต์องค์ความรด้านงานโรงแรมและธุรกิจบริการ
ั
PLO 4 : ปฏิบัติตนบนพื้นฐานคุณธรรม จริยธรรม จรรยาบรรณวิชาชีพ และความรบผิดชอบต่อสังคม
PLO 5 : แสดงออกถึงความเป็นมืออาชีพตามมาตรฐานสากล
ี
2 PLO 2 : สามารถสื่อสารและเลือกใช้เทคโนโลยีสารสนเทศได้อย่างมประสิทธิภาพ
PLO 4 : ปฏิบัติตนบนพื้นฐานคุณธรรม จริยธรรม จรรยาบรรณวิชาชีพ และความรบผิดชอบต่อสังคม
ั
PLO 5 : แสดงออกถึงความเป็นมืออาชีพตามมาตรฐานสากล

ู้
3 PLO 1 : ประยุกต์องค์ความรด้านงานโรงแรมและธุรกิจบริการ
PLO 3 : วางแผน การจัดการและการพัฒนาโรงแรมและธุรกิจบริการ

ั
PLO 4 : ปฏิบัติตนบนพื้นฐานคุณธรรม จริยธรรม จรรยาบรรณวิชาชีพ และความรบผิดชอบต่อสังคม
PLO 5 : แสดงออกถึงความเป็นมืออาชีพตามมาตรฐานสากล

4 PLO 3 : วางแผน การจัดการและการพัฒนาโรงแรมและธุรกิจบริการ
PLO 5 : แสดงออกถึงความเป็นมืออาชีพตามมาตรฐานสากล

การออกแบบรายวิชาในแต่ละชั้นปี และสมรรถนะวิชาชีพ

้
ชั้นป ี รายวิชาที่ออกแบบใหนักศึกษาเรียน สมรรถนะวิชาชีพที่ต้องการประเมิน
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์การเรียนรู้ หรือทดสอบในแต่ละชั้นป ี

1 - ความรู้เบื้องต้นในอุตสาหกรรมบริการ 1. ต้องมีความรู้ในเรื่องเกี่ยวกับอุตสาหกรรม
- ศิลปะการต้อนรับและการบริการ ที่เกี่ยวกับการท่องเที่ยวและโรงแรม
ิ
- ภาษาอังกฤษส าหรับโรงแรมและธุรกจบริการ 2. มีบุคลิกภาพที่ดีส าหรับการปฏิบัติงานในโรงแรม
- การจดการบริการอาหารและเครื่องดื่ม 3. สามารถบริการอาหารและเครื่องดื่มได้ถูกต้องตาม
ั
มาตรฐานสากลและสามารถสื่อสารภาษาต่างประเทศ
ในการบริการได้

2 - การจัดการทรัพยากรมนษย์ และการ 1. ต้องเข้าใจพฤติกรรมของนกท่องเที่ยวที่แตกต่างกน
ั
ั
ุ
บริหารคนเก่งในธุรกจบริการ 2. ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการโรงแรม และการ
ิ
- ศิลปะการประกอบอาหารและการ ท่องเที่ยวได้
จัดการงานครัว 3. ต้องสามารถปฏิบัติงานบริการส่วนหน้า และใช้
- การจัดการภัตตาคาร โปรแกรมจัดการห้องพัก
- การจัดการงานเลี้ยง 4. ต้องท าความสะอาดและจัดเตรียมห้องพัก ตาม

- การจัดการงานส่วนหน้าและห้องพัก มาตรฐานสากลได้อย่างถูกต้อง
- การจัดการงานแม่บ้าน 5. สามารถจัดงานเลี้ยงรูปแบบต่างๆได้ อย่างถูกต้อง
- ศิลปะการออกแบบเครื่องดื่ม