Page 41 - 4-8coursedetail

32

- การสัมมนาการโรงแรม (Seminar on Hotel)
ํ
ั
(2) กลุ มวิชาการดาเนินงานและจัดการหองพก (Hotel Room operation and
/
Management) ครอบคลุมเนื้อหาสาระในเรื่องต างๆ ดังนี้
- การดําเนินงานและการจัดการงานบริการส วนหน/า

(Front Office Operation and Management)

- การดําเนินงานและการจัดการงานแม บ/าน (Housekeeping
- Operation and Management)

ั
่
(3) กลุ มวิชาการดาเนนงานและจดการอาหารและเครืองดม (Food and
ํ
ิ
ื่
Beverage Operation and Management) ครอบคลุมเนื้อหาสาระในเรื่องต างๆ ดังนี้
- การดําเนินงานและบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food
and Beverage Service and Operation)
- การดําเนินงานและบริการจัดเลี้ยง (Catering Operation

and Service)

- การจัดการอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage
Management)

- การจัดการภัตตาคาร (Restaurant Management)

- การดําเนินงานและการจัดการครัว (Kitchen Operation
and Management)

- กลุ มวิชาเฉพาะเลือก ไม น/อยกว า 30 หน วยกิต ได/แก

(1) กลุ มวิชาความสนใจเฉพาะที่ผู/เรียนต/องการจะเลือกเรียน ครอบคลุมหัวข/อท ี่
สถาบันอุดมศึกษาสามารถนําไปพัฒนาเป0นรายวิชาขึ้นเองได/เช น

- การจัดการการทองเที่ยวเชิงวัฒนธรรม (Cultural Tourism
Management)

- การจัดการการทองเที่ยวทางทะเล (Marine Tourism
Management)
- การจัดการการทองเที่ยวเชิงเกษตร (Agro Tourism

Management)

- การจัดการธุรกิจการบิน (Airline Business Management)
- การจัดการการทองเที่ยวเชิงสุขภาพ (Health Tourism

Management)