Page 114 - B.A.(Hotel and Hospitality)
P. 114
87
หมวดที่ 5 การประเมินผลการเรียนและการส าเร็จการศึกษา
ิ
หลักสูตรศลปศาสตรบัณฑิต สาขาวชาการจัดการโรงแรมและธรกิจบริการ (หลักสูตรใหม่/ปรับปรุง พ.ศ.2566) มุ่งสร้างบัณฑิตที่มีลักษณะอันพึงประสงคตาม
ิ
ุ
์
ผลลัพธ์การเรียนรู้ของหลักสูตร (PLOs) และผลลัพธ์การเรียนรู้ตามมาตรฐานคุณวุฒิระดับอุดมศึกษา ดังต่อไปนี้
1.กลยุทธ์การประเมินผลลัพธ์การเรียนรู้ เครื่องมือประเมิน และเกณฑ์การตัดสินที่เชื่อถือได้
กลยุทธ์การประเมินผล
ผลลัพธ์การเรียนรู้ของหลักสูตร เครื่องมือการประเมิน เกณฑ์การตัดสินที่เชื่อถือได้
การเรียนรู้
PLO 1 : ประยุกต์องค์ความรู้ด้านงานโรงแรมและธุรกิจบริการ
Sub PLO 1.1 รู้และเข้าใจงานบริการส่วนหน้า งานบริการอาหาร 1. สอบข้อเขียน 1. ข้อสอบ /แบบทดสอบ 1. มาตรฐานฝีมอแรงงานของบุคลากร
ื
และเครื่องดื่ม งานครัว และงานแม่บ้าน 2. สอบทักษะ 2. แบบประเมินทักษะ วิชาชีพโรงแรม ตามมาตรฐานฝีมอแรงงาน
ื
3. สังเกตพฤติกรรม 3. แบบบันทึกพฤติกรรม
ื
Sub PLO 1.2 แสดงออกถึงทักษะในการปฏิบัติงานโรงแรมได้ 1. สอบข้อเขียน 1. ข้อสอบ/แบบทดสอบ 1. มาตรฐานฝีมอแรงงานของบุคลากร
ตรงตามมาตรฐานสากล 2. สอบทักษะ 2. แบบประเมินทักษะ วิชาชีพโรงแรม ตามมาตรฐานฝีมอแรงงาน
ื
3. สังเกตพฤติกรรม 3. แบบบันทึกพฤติกรรม
Sub PLO 1.3 สามารถใช้องค์ความรู้ที่เรียนมาในการแก้ไขปัญหาได้ 1. สอบข้อเขียน 1. ข้อสอบ/แบบทดสอบ
2. น าเสนอผลงาน 2. แบบประเมินผลงาน
