Page 106 - B.A.(Hotel and Hospitality)
P. 106
หมวดที่ 4 การจัดกระบวนการเรียนรู้
1. การจัดกระบวนการเรียนรู้ในแต่ละด้าน
หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการโรงแรมและธุรกิจบริการ (หลักสูตรปรับปรุง พ.ศ.2566) มุ่งสร้างบัณฑิตที่มีลักษณะอันพึงประสงค์ตามผลลัพธ์การเรียนรู้
ของหลักสูตร (PLOs) และผลลัพธ์การเรียนรู้ตามมาตรฐานคุณวุฒิระดับอุดมศึกษา ดังต่อไปนี้
ผลลัพธ์การเรียนรู้ของหลักสูตร กลยุทธ์/ วิธีการสอน กิจกรรมการเรียนการสอน กลยุทธ์การประเมินผลการเรียนรู้
PLO 1 : ประยุกต์องคความรู้ด้านงานโรงแรมและธุรกิจบริการ
์
Sub PLO 1.1 เข้าใจงานบริการส่วนหน้า งานบริการอาหาร 1. บรรยาย 1. ใช้สื่อการสอน Power point 1. สอบข้อเขียน
และเครื่องดื่ม งานครัว และงานแมบ้าน 2. สาธิต 2. การฝึกปฏิบัติ 2. สอบทักษะ
่
3. การฝึกปฏิบัติ 3. สังเกตพฤติกรรม
Sub PLO 1.2 แสดงออกถึงทักษะในการปฏิบัติงานโรงแรมได้ 1. การบรรยาย 1. ใช้สื่อการสอน Power point 1. สอบข้อเขียน
ตรงตามมาตรฐานสากล 2. การสาธิต 2. การฝึกปฏิบัติ 2. สอบทักษะ
3. การฝึกปฏิบัติ 3. สังเกตพฤติกรรม
Sub PLO 1.3 สามารถใช้องค์ความรู้ที่เรียนมาในการแก้ไข 1. การบรรยาย 1. ใช้สื่อการสอน Power point 1. สอบข้อเขียน
ปัญหาได้ 2. การใช้กรณีศึกษา 2. การแบ่งกลุ่มอภิปราย 2. น าเสนอผลงาน
