Page 98 - B.A.(Hotel and Hospitality)

75

LA2034108 การจัดการที่พักทางเลือก 3(3-0-6)

Alternative Accommodation Management
ุ
ั
วฒนาการของธรกิจที่พักทางเลือก ความส าคญและรูปแบบการบริการส าหรับที่พัก
ั
ทางเลือก พฤติกรรมและแนวโน้มการบริโภคในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการโรงแรม
ั้
ุ
ั
รูปแบบและขนตอนการสร้างนวตกรรมและเทคโนโลยีในธรกิจที่พักทางเลือก
์
กลยุทธ การจัดการที่พักทางเลือกอย่างยั่งยืน กรณีศึกษาและแนวโน้มของธุรกิจที่พักทางเลือก
Evolution of alternative accommodation; significance and service process
of alternative accommodation; consumer behavior and trends in the hospitality

and tourism industries; patterns and procedures for creating innovation and
technology in alternative accommodation business; strategies for alternative

accommodation; case studies and alternative accommodation trends

่
LA2034109 การจัดการธุรกิจคาเฟ 3(2-3-4)
Cafe Business Management
ธรกิจร้านคาเฟ่ ประเภทและรูปแบบการให้บริการ รายการเครื่องดื่มและประเภท
ุ
อาหาร การด าเนินงานและบริหารจัดการคาเฟ่ ต้นก าเนิดกาแฟและสายพันธของเมล็ดพันธ ุ์
ุ์
ั่
กาแฟ พื้นที่การเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยว การแปรรูปเมล็ดกาแฟ การควกาแฟ
และการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟ เครื่องมือและอุปกรณในการสกัดกาแฟ การใชเครื่องบด
์
้
ิ
ี
และเครื่องชงกาแฟ วธการสกัดกาแฟ ปัจจัยที่ส่งผลต่อการสกัดกาแฟ การชมและประเมิน
ิ
ิ
ี
้
รสชาติกาแฟ วธการสตรีมนมและการเลือกใชนม การท าลาเต้อาร์ทลายพื้นฐาน
การดูแลท าความสะอาดเครื่องท ากาแฟ แนวโน้มรูปแบบธรกิจและเทคโนโลยีร้านคาเฟ่
ุ
และรูปแบบการตลาดในปัจจุบัน
Cafe business; categories and service styles; beverage and food menu;
cafe cafe operation and management; origin of coffee and types of coffee
beans; coffee farming; and harvesting; coffee processing method; coffee

roasting and preservation; tools and equipment for extracting coffee; grinder
and coffee machine; coffee extracting; factor for coffee extraction; tasting and

evaluating coffee; milk streaming method and selection; basic latte arts;
cleaning and maintenance of coffee machines; coffee business and technology

trend at present